Toch zien we dat daar in de markt regelmatig van wordt uitgegaan. Een cateringconcept dat werkt op een groot hoofdkantoor, wordt afgeschaald voor een organisatie met een paar honderd medewerkers. Maar de uitdagingen zijn vaak fundamenteel anders. Dat vraagt niet om minder van hetzelfde, maar om een andere manier van kijken naar bedrijfscatering.
Middelgrote organisaties hebben meestal te maken met:
Waar vroeger redelijk voorspelbaar was hoeveel medewerkers er aanwezig waren, verschilt dat tegenwoordig aanzienlijk per dag. Op dinsdag en donderdag zit het restaurant vol. Op maandag en vrijdag kan de bezetting zomaar halveren. Toch verwachten medewerkers op iedere werkdag dezelfde kwaliteit en gastvrijheid.
Dat vraagt om catering die kan meebewegen. Niet alleen in assortiment en openingstijden, maar ook in bezetting, dienstverlening en exploitatie. De catering moet aansluiten bij het daadwerkelijke gebruik van een locatie en niet andersom.
Wanneer facility managers nadenken over catering, wordt vaak nog gestart vanuit de vraag: hebben we ruimte voor een bedrijfsrestaurant? Volgens ons is dat niet de juiste eerste vraag, maar gaat het juist om: welke voorziening hebben medewerkers nodig?
Dat kan een restaurant zijn, maar net zo goed een combinatie van hospitality, selfservice, grab & go of een compact foodconcept. De praktijk laat zien dat aantrekkelijke bedrijfscatering niet afhankelijk is van het aantal vierkante meters. Het gaat om de juiste oplossing op de juiste plek.
Wil je vooral een goede lunch aanbieden? Wil je medewerkers stimuleren om vaker op locatie te werken? Wil je een aantrekkelijke ontmoetingsplek creëren? Of spelen gastvrijheid en werkgeverschap een belangrijke rol? Pas wanneer die vragen zijn beantwoord, kun je bepalen welk vorm en exploitatiemodel daarbij past.
Bij Appèl gaan we daarom graag eerst met je in gesprek, voordat we een offerte opstellen. Deze vijf vragen vormen daarbij vaak het vertrekpunt:
Hoeveel medewerkers zijn er daadwerkelijk aanwezig? Het gaat immers niet om het aantal medewerkers op papier, maar de werkelijke bezetting in jullie organisatie.
Welke rol moet catering spelen? Gaat het om een lunchvoorziening voor medewerkers, een ontmoetingsplek voor gasten, warme maaltijden voor avonddiensten of een combinatie?
Hoe wordt de locatie gebruikt? Een kantoor, gemeentehuis of productielocatie vraagt om een andere aanpak.
Hoe flexibel moet de oplossing zijn? Kunnen we bijvoorbeeld wisselen in openingstijden of verschillen de dagen in aantallen medewerkers en wel of geen bezoekers?
Wat wil de organisatie investeren? We kijken dan niet alleen naar het financiële deel, maar ook verder, in termen van gastvrijheid, vitaliteit en medewerkersbeleving.
Er bestaat geen standaard cateringoplossing voor het mkb. Net zoals er geen standaard mkb-organisatie bestaat. Een productiebedrijf met ploegendiensten vraagt om iets anders dan een zakelijke dienstverlener. Een gemeentehuis heeft andere behoeften dan een regionaal hoofdkantoor. En een organisatie van 120 medewerkers ziet er anders uit dan een organisatie van 500 medewerkers. De vraag is vooral: welke oplossing past bij jouw situatie?
Daar is geen standaard antwoord op. De juiste keuze hangt af van factoren als bezetting, ruimte, wensen van medewerkers, serviceniveau en budget. Wat voor de ene organisatie werkt, hoeft voor de andere organisatie niet automatisch de beste oplossing te zijn.
Bij Appèl gaan we daarom graag eerst in gesprek. Zo kunnen we begrijpen hoe jullie organisatie werkt, welke uitdagingen er spelen en welke rol bedrijfscatering daarin kan vervullen. De beste oplossing ontstaat vanuit de praktijk van jullie eigen mkb bedrijf.
Ontdek binnen 30 minuten in gesprek met onze salesmanagers welke cateringvorm het beste aansluit bij jouw organisatie. Op basis van bezetting, ruimtegebruik, dienstverlening en budget brengen we de eerste mogelijkheden in kaart.
Vraag een koffieafspraak aan