Broodje avocado met gepocheerd ei

Ingrediënten
2 sneetjes bruin brood
Olijfolie extra vergine
1 avocado
Scheut gewone azijn
2 verse scharreleieren
Zout en peper

Bereidingswijze
Smeer de sneetjes brood in met wat olijfolie en rooster onder de grill. Snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd dit in de lengte in dunne reepjes. Pocheer het ei in kokend water met azijn. Leg de avocadoreepjes op de geroosterde broodjes leg het ei er bovenop. Breng op smaak met zout en peper.
Top