EAT-Lancet
Het EAT-Lancet-menu biedt een perspectief voor alle 10 miljard mensen voor een gezond, duurzaam en gebalanceerd voedingspatroon.
Wat is EAT-Lancet?
Het is een uitdaging om iedereen in de toekomst te voorzien van voldoende gezond voedsel. De huidige inrichting van ons voedselsysteem heeft niet alleen grote gevolgen voor de gezondheid van veel mensen, mensen met honger of mensen met obesitas, ook is de huidige manier van voedselproductie van grote invloed op de draagkracht van onze aarde. Inmiddels verbruiken we namelijk meer dan één planeet, waardoor de natuurlijke bronnen van de aarde uitgeput raken. Dat kan anders vinden wij. Daarvoor is wel verandering nodig.
Met EAT-Lancet is het mogelijk om in 2050 10 miljard wereldbewoners gezond en duurzaam te voeden binnen de grenzen van de aarde.
Het is belangrijk dat we ons eetpatroon aanpassen. Groenten, fruit, noten, volkoren granen en peulvruchten krijgen meer de hoofdrol. Dit grotendeels plantaardige voedingspatroon kan af en toe aangevuld worden met vlees, vis en/of zuivel, maar dierlijke producten zullen een veel minder groot deel van het voedingspatroon uitmaken. Het produceren van plantaardige voedingsmiddelen is namelijk minder belastend voor het milieu dan de productie van dierlijke voedingsmiddelen. Daarbij zijn plantaardige voedingsmiddelen vaak ook beter voor je gezondheid.
EAT-Lancet richt zich niet alleen op de producten. Het gaat ook om bewust en lokaal inkopen van producten. Bij het inkopen van voedingsproducten houden we daarom rekening met het seizoen én waar het product vandaan komt. Ook bestaan producten uit minder grote portiesgroottes, zodat er voldoende voedsel overblijft voor iedereen. Bovendien stimuleert EAT-Lancet actief om voedselverspilling tegen te gaan. Dat doen we door te zorgen voor minder afval, meer hergebruik en efficiëntere inkoop.
Meer informatie over EAT Lancet vind je op de website van het Voedingscentrum.
Illustratie: EAT Foundation