Productontwikkeling en innovatie

Innovatie begint met een goed idee en eindigt pas als onze gasten er blij van worden. Bij Appèl is productontwikkeling een continu proces. Samen met gasten, opdrachtgevers, leveranciers en onze eigen collega's ontwikkelen we producten en concepten die lekkerder, gezonder en duurzamer zijn. Van een nieuw recept tot een compleet foodconcept: iedere innovatie begint in de praktijk en wordt pas geïntroduceerd als de smaak klopt.
OAKE 1

Innovatielab

Om innovatie verder te versnellen bouwen we aan ons eigen innovatielab in 's Hertogenbosch. Hier brengen we kennis, productontwikkeling en praktijk samen.

In het innovatielab ontwikkelen en testen we nieuwe recepten, bereiden we producten in een professionele keuken en ontvangen we opdrachtgevers en leveranciers voor inspiratiesessies. Ook onze samenwerking met Oven Aan, Kom Eraan krijgt hier een plek. Dankzij deze samenwerking beschikken we over extra culinaire kennis en kunnen we samen werken aan verse, gezonde en duurzame warme maaltijdconcepten voor uiteenlopende doelgroepen.

Meer over Oven Aan Kom Eraan

Innovatieve productontwikkelingen

De ene keer bedenken onze innovatie collega's nieuwe producten. De andere keer zit de grootste winst juist in het verbeteren van bestaande favorieten. Zo ontwikkelden we samen met onze leveranciers onder andere een plantaardig wit bolletje met meer voedingswaarde en een stokbroodje kruidenboter met minder zout en meer vezels. Kleine verbeteringen met een grote impact op smaak, gezondheid en duurzaamheid.

Innovatie collage (3)

Innovaties uit eigen keuken

  • Appèl pizzasaus
    Onze eerste eigen private label product. Ontwikkeld voor meer gebruiksgemak én minder verspilling dankzij een slimme spuitfles.

  • Vegan chocolate chip cookie
    Een van onze populairste producten. Volledig plantaardig, zonder concessies aan smaak en een mooie stap in de eiwittransitie.

  • Plantaardige pesto 
    Een smaakmaker die laat zien dat plantaardig ook gewoon ontzettend lekker kan zijn. Inmiddels een vaste favoriet binnen Good & Green.

  • Nootjesmix
    Zelf ontwikkeld als gezonder tussendoortje. Samen met medewerkers én gasten getest voordat het product werd geïntroduceerd.

  • Pizza baguette
    Een populaire klassieker, doorontwikkeld tot een eigen Appèl product met oog voor kwaliteit en gebruiksgemak.

WhatsApp Image 2024-03-06 at 16.42.58 (1)

Samen innoveren

Innovatie doen we samen. Onze Culinaire Garde, bestaande uit enthousiaste collega's uit het hele land, denkt actief mee over nieuwe producten en recepten. Hun praktijkervaring combineren we met data, foodtrends en de kennis van leveranciers met wie we ook veel samenwerken voor ons assortiment. 

Onze productontwikkeling is altijd gekoppeld aan drie pijlers: smaak, gezondheid en duurzaamheid. Dat betekent dat we bijdragen aan de eiwittransitie, voedselverspilling tegengaan en onze keten samen met partners steeds groener maken. 

Zo ontwikkelen we oplossingen die niet alleen vernieuwend zijn, maar ook werken in de praktijk.