Altijd in beweging: Appèl bij HAK

Vijf uitdagingen van catering in een productieomgeving

Een productiebedrijf vraagt om een andere cateringaanpak dan een traditionele kantooromgeving. Bij HAK draait de productie vijf dagen per week, 24 uur per dag. Dat brengt specifieke uitdagingen met zich mee. Medewerkers werken in ploegendiensten, pauzeren op verschillende momenten en moeten ook tijdens avond- en nachtdiensten kunnen rekenen op een aantrekkelijk en gezond aanbod. Daarnaast vraagt een dynamische productieomgeving om flexibiliteit en een dienstverlening die meebeweegt met de dagelijkse operatie. Bij HAK zien we hoe belangrijk het is dat catering aansluit op het werkritme van medewerkers. Niet alleen om hen te voorzien van eten en drinken, maar ook om bij te dragen aan vitaliteit, werkplezier en een positieve medewerkerservaring gedurende de hele werkdag.

Catering voor productiebedrijven vraagt om een andere aanpak

Een productieomgeving stelt andere eisen aan catering dan een traditionele kantooromgeving. Waar in kantoren vaak sprake is van vaste werktijden en een centrale lunchpiek, draait een fabriek vrijwel continu door. Dat vraagt om flexibiliteit, bereikbaarheid en een aanbod dat aansluit op het ritme van de operatie. Bij HAK zien we dagelijks hoe belangrijk het is dat catering meebeweegt met de praktijk van een productiebedrijf.

De uitdagingen waar we rekening mee hielden bij HAK:

1. Verschillende pauzemomenten

   Medewerkers werken vaak in wisselende diensten, in meerdere gebouwen, hallen of productlijnen. Daardoor is er niet één moment waarop iedereen gebruikmaakt van de bedrijfscatering. Dat betekent dat medewerkers ook tijdens vroege, late of nachtdiensten toegang moeten hebben tot gezonde maaltijden, verse producten en verantwoorde tussendoortjes. “We hebben veel nationaliteiten in huis, dus het aanbod moet echt breed zijn en het is fijn dat Appèl hierover meedenkt,” aldus Corrine, facilitair manager bij HAK. 

2. Avond- en nachtdiensten

   Tijdens avond- en nachtdiensten is het belangrijk dat er voldoende keuze is. Overdag vinden de gasten in het restaurant een gevarieerd aanbod: een saladebuffet met huisgemaakte salades, lekkere (belegde) broodjes en twee soepen. In de avond en nacht zorgt de kok van Appèl voor een complete maaltijd. Stevig en voedzaam, vaak kookt hij met groenten van HAK zelf zoals doperwten of stazakken met bonenschotels. “Zo is het menu niet alleen gezond en lekker, maar ook herkenbaar voor onze mensen,” vertelt Corrine.

3. Gezond aanbod

   HAK staat voor gezondheid, en dat moest je ook terug kunnen zien in het restaurant. Dat is gelukt: geen frituur behalve op vrijdagen, veel groenten natuurlijk en een mix van vlees, vega en halal. Zo is er altijd iets dat bij de gasten past, ook in de avond- en nachtdiensten.

4. Geen verspilling

   Voedselverspilling houden HAK en Appèl samen goed in de gaten. “Vooral overdag moeten we goed inschatten hoeveel mensen er komen eten. We geven bijvoorbeeld altijd door als er onverwachts bezoek is of wanneer een afdeling extern vergadert, zodat de keuken daar rekening mee kan houden.”

Hoe HAK en Appèl hier samen invulling aan geven